Tomates farcies à l´Espagnole

Pour 4 personnes : 8 tomates – 150 g de champignons – 100 g de Gruyère râpé – 200 g de viande hachée – pain émietté – huile d´olive – herbes de Provence Couper le chapeau des tomates et vider l´intérieur des tomates dans un saladier. Saler l´intérieur et reposer les tomates à l´envers sur une assiette. Faire chauffer […]



Tourte aux poireaux jambon et chèvre

Tourte aux poireaux jambon et chèvre 1 pâte feuilletée (au beurre), 3 poireaux, 1 tranche de jambon, 1 fromage de chèvre, 25 cl de crème liquide, 2 jaunes d’œuf. Etalez la pâte dans une tourtière, piquez-la et enfournez à 20 °C pendant 10 mn. Pendant ce temps faîtes revenir le poireau dans du beurre ou […]



Gratin d’épinards au camembert et à la pomme

IDEES RECETTES : Gratin d’épinards au camembert et à la pomme Pour 2 personnes – 200 gr d’Epinards frais– 1 Pomme – 1 Œuf – 1/2 Camembert – Muscade – 25 gr de Beurre – 12,5 cl de Lait – Sel – Poivre du Moulin Préparation: Préchauffer le four à 180° (Th.6) – cuire les épinards au […]



Parmentier de la mer aux carottes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn     Ingrédients (pour 4 personnes) :  – 400g de filet de poisson blanc, 600 g de carottes, 200 g de pommes de terre, 4 œufs extra frais, 50 cl de lait, zeste d’un citron, 40 g de beurre, ½ cuillère à café de curry, sel et poivre. Rincez et effilez les filets de […]



Le saumon et le chou fleur

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 beau chou fleur – quelques petites tranches de saumon fumé – 20 cl de crème liquide – fromage râpé – sel poivre. Faire cuire le chou fleur à la vapeur, pendant 20 min environ. Le disposer dans un plat à gratin. Arroser de crème liquide, et recouvrir le tout avec quelques […]



Pudding de potiron aux raisins secs

Pudding de potiron aux raisins secs
– 600 g de chair de potiron – 160 g de sucre – 10 cl + 2 cuillères à soupe d’eau – 1 gousse de vanille – une poignée de raisins secs – 2 cuillères à soupe de farine – 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de rhum – 4 œufs … lire plus



Pour en savoir plus sur les courges, comment les cuisiner …

Le butternut, la courge-spaghetti sont des courges peu connues qui demandent à être découvertes. Quelques astuces…lire



Velouté de patisson

– 1 pâtisson – 1 litre d’eau – 2 cubes de bouillon de volaille – 410 g de lait concentré non sucré – 2 pincées de muscade – persil – basilic – sel, poivre Laver puis couper le pâtisson en cubes et les éplucher. Mettre les cubes de pâtisson dans une grande casserole avec l’eau et les 2 cubes de bouillon […]



Mes petits navets au caramel balsamique

Nettoyés les petits navets nouveaux et faites-les gentiment cuire à l’eau de 15 à 20 mn. Mettez 150 g de sucre ou encore mieux 2 cuillères à soupe de miel dans une casserole, couvrez d’eau et faites chauffer jusqu’à obtention d’un beau caramel. Ôtez du feu, ajoutez  12 cl de crème fraîche liquide. Remettez sur […]



Un gros champignon !

Ce n’est pas la saison pour la tomate farcie ! vous aimez les champignons alors lancez-vous dans le gros champignon à farcir. Il faut compter 2 champignons par personne, utilisez une farce prête chez votre boucher, attention une farce de qualité pourquoi pas avec de la volaille dedans. Farcir les champignons avec votre viande après […]